Video: SLOPPY JOE | Это не бургер?? | Рецепт от Marco Cervetti (Studeni 2024)
Zamislite da ste vegetarijanac. Postali ste jedan na koledžu, nakratko eksperimentirali s veganstvom, ali se onda smirili i jednostavno izrezali meso iz prehrane. To ste učinili iz etičkih razloga; jednostavno niste mogli podnijeti pomisao na način zlostavljanja životinja u tvorničkom sustavu uzgoja. Kasnije ste saznali da je isti taj sustav industrijskog uzgoja također jedan od najvećih koji doprinosi stakleničkim plinovima.
Zamislite sada da ste razvojni programer koji pokriva troškove. Sjedite za računalom i meljete redove koda koje je potrebno izvršiti za svoje klijente ili ostvariti svoju veliku ideju. Mogao bi se manje brinuti odakle dolazi hrana, sve dok ti daje energiju da se proguraš i obaviš posao.
Sada imamo nešto u čemu mogu uživati i vegetarijanci i koderi: Frankenburger. Izgleda, miriše i ima ukus kao prava stvar, samo je ovaj burger uzgojen u epruveti. Kako o sličnom izvedenom odresku? Ili losos? Ili čak i cijeli hamburger, pecivo i sve?
Ovog je tjedna tim znanstvenika pod vodstvom Mark Posta sa Sveučilišta Maastricht u Nizozemskoj kreirao, kuhao i kušao paštetu mesnih vlakana iz mišićnih matičnih stanica kravljeg ramena u epruveti. Tri klizača od pet unci koštaju više od 300.000 dolara.
Googleov Sergej Brin otkrio je oko milijun dolara za trud koji bi, ako se pravilno financira, mogao smjestiti goveđe pljeskavice iz matičnih stanica, pomiješane s okusom ukusne repe, jajetom u prahu i dodanom masnoćom u vašem lokalnom zamrzivaču za 10 do 15 godina. Nije tako divlje da biste zamislili domaće setove koji ćelijama i drugim ključnim sastojcima trebate da uzgajate svoje omiljene komade mesa. Razgovarajte o "uradi sam" pokretu!
To bi moglo revolucionirati način isporuke pomoći u prirodnoj katastrofi i moglo bi dramatično sniziti troškove energije i proizvodnje hrane za milijune hrane. Uostalom, manje mesa jednako je manje topline. Kad sam radio u uredu gradonačelnika New Yorka, istraživali smo aktivnosti koje su pojedinci mogli sudjelovati u izravnom smanjenju klimatskih promjena - radnje koje bi kolektivno poboljšale našu situaciju u velikoj mjeri i dale ljudima moć osobne zaštite planeta. Jedenje manje mesa bila je jedna od najočitijih akcija, ali prestali smo s porukom građanima NYC-a da to čine iz očiglednih razloga.
Ali možda je Brin ovdje na nečemu. Znamo da naš sustav industrijskog uzgoja značajno doprinosi poplavama, ekstremnim vremenskim uvjetima i vrućinskim valovima. Ima smisla da bismo samo prikupili najvažnije predmete koji su nam potrebni i osigurali da svi imaju pristup njima.
Međutim, ovom projektu možda neće nedostajati oznaka. Prema kritičarima, naša ovisnost o mesu ne izaziva samo klimatske promjene, već nas ubija i iznutra. Dokumentarni film " Forks Over Knives" iz 2011. predstavio je autora kineske studije i zalaže se za biljnu prehranu za borbu protiv raka. To što vam nisu napravile životinje ili okoliš u pravljenju ovog hamburgera, ne znači da vam i ne nanosi štetu.
Ako ništa drugo, ovaj burger alfa epruvete trebao bi pokrenuti ozbiljan razgovor o našem odnosu prema mesu.
