Pregled i ocjena toplotne termopere

Prednji dio Thermapena nalazi se 2-inčni LCD. Izgleda kao standardni prikaz kalkulatora, s velikim brojevima koji su jasni i lako čitljivi. Na stražnjoj strani olovke nalazi se siguran pretinac za baterije koji sadrži dvije zamjenske baterijske kovanice; vjerojatno ih uskoro nećete morati zamijeniti, jer ThermoWorks kaže da su dobri i do 1.500 sati. Thermapen je zaštićen od prskanja, pa ga ne trebate brinuti ako ga koristite mokrim rukama, ali to nije sigurno u perilici posuđa.

Zanimljivo je da na Thermapenu nema fizičkih gumba. Da biste ga koristili, jednostavno izbacite sondu i termometar će se automatski uključiti. Možete dostići očitanje pune temperature za najviše 3 sekunde, što znači da ćete imati točan rezultat gotovo jednako brzo kao što ga uronite.

Termapen koristi senzor termoelementa za očitavanje temperature, dok mnogi jeftiniji termometri koriste termisorski senzor. Senzor termoelementi omogućuje da vrh Thermapena bude znatno tanji od standardne sonde, pa ga ne treba uranjati toliko da dobije tačno očitanje. I to je puno brže: Kao što je već spomenuto, Thermapen daje rezultate u samo nekoliko sekundi, dok termometri koji se temelje na termistoru mogu trajati 20 sekundi ili duže. Mnogi jeftini termometri s trenutnim očitavanjem koji tvrde da su čitanja jedan sekund doista samo ažuriraju svoje zaslone jednom u sekundi - još uvijek morate pričekati točno očitanje.

Thermapen može očitavati temperature od -58, 0 do 572, 0 ° F, što mu omogućava puno puniji raspon od mnogih drugih termometra. Prema ThermoWorks-u, on daje preciznost bolju od ± 0, 7 ° F, a svaki uređaj dolazi s potvrdom o umjeravanju koje pokazuje rezultate ispitivanja termometra.

Ispitivanje i zaključci

Koristila sam Thermapen tijekom vikenda na Dan sjećanja da bih pročitala temperaturu nekih rebara koja su se kuhala u pećnici prije nego što su pogodili roštilj. Nakon dva i pol sata u pećnici od 275 stupnjeva, izmjerio sam temperaturu rebara koristeći Thermapen i svoj standardni (čitaj: jeftin) termometar za čitanje.

Oba su termometra registrirana na nešto više od 180 stupnjeva - dovoljno visoki da mi kažu da je vrijeme da rebrica izađu iz pećnice. Razlika je u tome što je Thermapen došao do ovog zaključka čim sam probio rebra, dok je standardni termometar trajao gotovo 30 sekundi. Taj trenutak nije previše stvaran u ovakvoj situaciji, kada kuhate nešto nisko i sporo. Ali za recept u kojem je vrijeme doista važno, poput kuhanja odrezaka ili pravljenja slatkiša, brzina koju nudi Thermapen zaista može napraviti ili razbiti jelo.

Temperatura Thermapenovih mjerača na samom vrhu sonde, što je izvrsno za očitavanje nečega relativno tankog, poput rebara ili pljeskavice. Budući da je vrh Thermapenove sonde tek oko pola deblji kao kod standardnog termometra, nisam morao probušiti veliku rupu u rebrima koja sam testirao, što je još jedan plus.

Da bih testirao točnost Thermapena, prebacio sam razlučivost zaslona sa zadanih cijelih brojeva na najbližu desetinu stupnja (što je jednostavno učiniti pritiskom na preklopnicu ispod poklopca baterije - također možete promijeniti zadani očitavanje iz Fahrenheita u Celzijus i ovdje). Zatim sam stvorio ledenu kupku tako što sam čašu napunio ledom, dodao vodu i pustio mješavinu nekoliko minuta. Otvorio sam Thermapen i ubacio sondu u sredinu čaše, pazeći da izravno ne dotaknem nijednu kocku leda. U roku od nekoliko sekundi temperatura na zaslonu se spustila na 32, 0 ° F, što je točna temperatura pri kojoj se voda smrzava. To je još preciznije od mogućeg odstupanja od ± 0, 7 ° F koji ThermoWorks sugerira.

Lako možete pronaći bilo koji broj termometara za čitanje koji se odmah očitavaju za manje novca od Thermapena, a za neke kuhare oni će biti sasvim u redu. Međutim, u tom cjenovnom rangu nećete naći ništa brže ili preciznije, a vjerojatno ćete ga morati nadopuniti termometrom od slatkiša za očitavanje vrlo visokih temperatura. Dakle, ako se vaš kulinarski repertoar sastoji od više nego za poneti, smatrajte da Thermapen manje puti i više ne vrijedi uložiti. Njegova brzina, točnost i veliki, jasan prikaz čine ga ključnim kuhinjskim alatom za ozbiljne kuhare i dostojnim značkom našeg izbora za uređivanje.